Старий домашній трюк, який полегшує приготування страви

Підготувати основу для борщу можна ще влітку, коли овочі, особливо помідори, смачніші та доступніші. Така заправка допоможе взимку готувати першу страву швидше й без зайвих клопотів.

Styler з посиланням на відео в Instagram блогерки Ptashka Nadia розповідає рецепт борщової заправки, яка зберігає смак літа у банці.

Цей рецепт особливо сподобається тим, хто любить робити запаси з власного врожаю. Для нього підійдуть навіть невеликі овочі, які не виросли до ідеального розміру, але чудово смакують у заготівлі.

Борщова заправка на зиму

Інгредієнти:

• помідори – 1,5 кг
• буряк – 1,5 кг
• морква – 500 г
• цибуля – 500 г
• сіль – 1,5 ст. л.
• цукор – 4 ст. л.
• оцет 9% – 100 мл
• олія без запаха – 200 мл
• томатна паста – 200 г.

Як приготувати борщову заправку

Помідори подрібніть у м’ясорубці. За бажанням їх можна попередньо очистити від насіння, щоб заправка мала ніжнішу текстуру.

Буряк, моркву та цибулю натріть на тертці. Усі овочі перекладіть у велику каструлю, додайте помідори та поставте на вогонь.

Після закипання варіть овочеву суміш приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи.

Далі додайте сіль, цукор, оцет, олію та томатну пасту. Добре перемішайте і варіть ще 30 хвилин на помірному вогні без кришки.

Готову гарячу заправку розкладіть у стерилізовані банки, закрийте кришками, переверніть догори дном і накрийте рушником або пледом до повного охолодження.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ptashka Nadia (@ptashka_nadia.77)

Як використовувати борщову заправку взимку

Щоб приготувати борщ, достатньо зварити м’ясний або овочевий бульйон, додати картоплю, капусту та баночку домашньої заправки. Вона збереже насичений колір, аромат і смак літніх овочів.

Така заготівля допоможе не лише заощадити час, а й використати сезонні овочі максимально вигідно.

Раніше Styler давав рецепт яблучного пирога, який робили наші бабусі.