Ніжний десерт із гарбузовим пюре, який легко приготувати вдома

Якщо хочеться приготувати з гарбуза щось незвичне та смачне, цей рецепт саме для вас. Для приготування знадобляться доступні продукти, а складних кулінарних прийомів не потрібно.

Як приготувати гарбузовий чизкейк, розповідає Styler із посиланням на відео з Instagram Світлани Шульц.

Інгредієнти

• крем-сир – 250 г
• гарбузове пюре – 180-200 г
• яйце – 1 шт.
• мед – 1-2 ст. л.
• ванільний екстракт – 1 ч. л.
• пісочне печиво – 120-150 г
• вершкове масло – 40-50 г.

Як приготувати

Гарбуз заздалегідь запечіть до м'якості та подрібніть блендером до однорідного пюре.

Пісочне печиво розкришіть до дрібної крихти та змішайте з розтопленим вершковим маслом. Викладіть суміш у невелику форму для випікання та добре утрамбуйте, формуючи основу.

Крем-сир змішайте з гарбузовим пюре, медом і ванільним екстрактом до однорідності. Додайте яйце та перемішайте.

Вилийте начинку на основу з печива та розрівняйте поверхню.

Випікайте за температури 160 градусів приблизно 40-50 хвилин. Краї мають схопитися, а середина – залишатися злегка рухомою.

Готовий чизкейк повністю охолодіть, після чого поставте в холодильник щонайменше на 4 години. Для кращої текстури його можна залишити там на ніч.

View this post on Instagram

Як зробити гарбузовий чизкейк смачнішим

• Використовуйте густе гарбузове пюре. Надлишок вологи може зробити начинку занадто рідкою та негативно вплинути на текстуру десерту.
• Не перепікайте чизкейк. Якщо середина після випікання ще злегка хитається, це нормально: під час охолодження начинка стане щільнішою.
• Добре утрамбуйте основу. Так вона не розсипатиметься під час нарізання.
• Дайте чизкейку добре охолонути. Не нарізайте його одразу після приготування: після охолодження в холодильнику начинка набуде потрібної консистенції.

Раніше Styler розповідав, як приготувати гарбузовий крем-суп з куркою.