Завдяки правильному варінні м'ясо буде ніби копчене, але без коптильні та диму

Незвичний спосіб приготування буженини набирає популярності у соцмережах. Завдяки звичайному цибулинню м’ясо отримує насичений колір і смак, що нагадує копченості.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогерки Ксенії Радостіної.

Більше цікавого: Кращий спосіб приготувати ребра, щоб вони вийшли соковитими та з карамельною скоринкою
Мʼясо в цибулинні, яке нагадує копчену буженину

Інгредієнти:

• свинина – 1 кг
• цибулиння
• сіль – 1 ст.л
• мелений перець дрібка
• коріандр мелений – 1 ч.л
• перець горошком 10 шт.
• лавровий лист – 3 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• вода – 1,2 л
• свіжий часник – 2 зубчики
• паприка – 1 ч.л

Спосіб приготування:

На дно каструлі покладіть промите цибулиння, мʼясо, додати сіль та спеції, лавровий лист, цибулю і моркву. Залийте водою і накрийте пергаментом, щоб не збирати зайву піну.

Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть 1,5 години (грудинку 2 години). Залишіть мʼясо в розсолі на ніч охолоджуватись.

Мʼясо в цибулинні (фото: кадр з відео)

Зранку натріть подрібленим часником з паприкою. Подавайте зі свіжими овочами, хлібом і хроном.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Radostina Kseniia Foodblogger Рецепти (@radostina_ksenia)

Як зберігати

У холодильнику при температурі від 0 до +4 °C. Цілий шматок – до 3-5 діб, нарізку – 2-3 доби.

Загорніть в пергамент або фольгу, не залишайте відкритою.

Не можна зберігати поруч із сирим м’ясом. Якщо з’явився кислий запах, слиз або зміна кольору – продукт краще викинути.

Також може зацікавити:

Цей соус перетворить курку на кулінарний шедевр

Чи потрібно мити м’ясо на бульйон і як зварити його ідеальним