Звичка ставити антипригарну сковорідку на плиту "на розігрів" без їжі може значно скоротити термін її служби. Високі температури руйнують покриття, навіть якщо сковорідка виглядає цілою.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Southern living.
Що варто знати
Більшість людей вважає, що попереднє розігрівання сковороди є обов’язковим перед додаванням інгредієнтів. Це стосується лише чавуну та нержавіючої сталі.
Антипригарні покриття призначені для низьких та середніх температур. Порожня сковорода може досягти небезпечно високих температур за лічені хвилини, що призведе до руйнування покриття.
Покриття з PTFE (широко відоме як тефлон) може руйнуватися при температурі, близько 260°C, потенційно виділяючи шкідливі пари в повітря. При дуже сильному перегріві може виникнути неприємний запах або навіть подразнення дихальних шляхів.
Як правильно користуватись
Додавання трохи вершкового масла або олії на антипригарну сковороду під час попереднього розігріву може допомогти регулювати температуру та захищати покриття.
Завжди вмикайте вогонь на низькому або середньому рівні. Якщо ви плануєте готувати без жиру, розігрійте сковороду лише хвилину на слабкому вогні. Ви можете не отримати саме ту підсмажену скоринку, яку хотіли, але захистите свою сковороду в довгостроковій перспективі.
Інші помилки, які можуть зіпсувати посуд
Миття в посудомийній машині
Це може здатися зручним, але висока температура, агресивні мийні засоби та сильні струмені води в посудомийній машині можуть зношувати антипригарну поверхню посуду.
Каструлі також можуть стукатися одна об одну, спричиняючи відколи та подряпини.
Інтенсивне чищення
Абразивні засоби для чищення та жорсткі губки можуть подряпати антипригарне покриття.
Термічний шок
Потік холодної води над гарячою сковородою може деформувати дно та пошкодити покриття. Завжди дайте сковороді трохи охолонути перед тим, як мити її.
Вас може зацікавити:
- Три помилки при зберіганні каструль та сковорідок, які роблять майже усі
- 5 речей, які ніколи не слід мити засобом для посуду
- Поширена помилка, яку роблять майже всі під час варіння макаронів