Маленькі шматочки курки в хрусткому паніруванні панко можна приготувати без смаження у великій кількості олії
Японська страва торікацу має простий принцип приготування: курку панірують і запікають до золотистої скоринки. Цей варіант адаптований для аерогриля та духовки.
Як приготувати курку в японському стилі, розповідає редакторка Styler Юлія Шиканова.
Курячі міні-торікацу в паніруванні панко
Інгредієнти
- Куряче філе – 1 шт. (приблизно 350 г),
- Яйця – 2 шт,
- Борошно – 50 г,
- Панірувальні сухарі панко – 75 г,
- Сіль, перець та інші спеції – за смаком,
- Соєвий соус і кунжут – для подачі.
Етапи приготування
Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими кубиками приблизно однакового розміру.
Приблизні розміри шматочків (фото: Юлія Шиканова)
Підготуйте три окремі тарілки: в одну насипте борошно, у другу розбийте яйця, додайте спеції та збийте виделкою, а в третю пересипте сухарі панко.
Кожен шматочок спочатку обваляйте в борошні, потім занурте в яйце, а наприкінці ретельно покрийте сухарями панко. Сухарі панко трохи притискайте до шматочка.
Послідовність занурення курки (фото: Юлія Шиканова)
Викладіть шматочки курки в кошик аерогриля в один шар або на деко, застелене пергаментом. Залиште між ними трохи простору, щоб вони рівномірно пропікалися. Для ще виразнішої хрусткої скоринки я злегка скропила панірування олією перед запіканням.
Готуйте в аерогрилі або духовці приблизно 30 хвилин за температури 200 градусів. Час може змінюватися залежно від розміру шматочків і потужності приладу. Переконайтеся, що курка повністю приготувалася всередині (температура в центрі має досягти 74 °C).
Готова страва (фото: Юлія Шиканова)
Готові міні-торікацу перекладіть на тарілку. Я подавала з соєвим соусом, але також можна додати кунжут.
Страва містить яйця, пшеницю (глютен) та сою. Перевіряйте склад панірувальних сухарів і соєвого соусу на наявність додаткових алергенів.
Вас також може зацікавити, як приготувати хрусткі суші-конвертики.