Найкращий подарунок можна приготувати власноруч з доступних інгредієнтів
На День Матері дедалі більше людей обирають не лише традиційні букети, а й оригінальні солодкі подарунки. Один із трендів – ніжні квіти із зефіру, які легко приготувати вдома.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогера Анни Станкевич.
Більше цікавого: Рецепт морквяного торта з маскарпоне, що тане в роті
Квіти з зефіру: простий спосіб приготування
Інгредієнти:
- яєчні білки – 90 г
- цукор – 90 г + 300 г
- лимонна кислота – 1/4 ч.л
- сік (натуральний) – 250 мл
- агару силою 1200 – 10 г
Спосіб приготування
Якщо готуєте ручним міксером, то спершу збийте білки, і потім одразу починайте готувати сироп. Тоді якщо стаціонарним збивайте білки і починайте варити сироп одразу. Одразу підготуйте мішок з насадкою.
Збивайте білки з цукром і лимонною кислотою до стійких піків. Зʼєднайте цукор, сік, агар і доведіть до кипіння. На помірному вогні варіть рівно 7 хвилин від закипання.
Поступово вводьте сироп щойно знятий з вогню в білки, збиваючи на високій швидкості. Збивайте ручним міксером 5 хв до стійких піків, якщо міксер стаціонарний, то вистачить і 3 хвилин.
Одразу викладіть зефірну масу в мішок і висадіть квіти. Мішок з зефірною масою має постійно бути під напруженням.
Важливо відсаджувати помаленьку і в кінці повільно відірвати насадку від квітки. Для стабілізації залиште зефір ніч або на 12 годин, потім присипте пудрою.
Квіти з зефіру (фото: кадр з відео)
Як зберігати
Квіти із зефіру потрібно зберігати так, щоб вони не втратили форму, не стали липкими і не пересохли. Найкраща температура для цього – від +15 до +20 °C. У теплі зефір розм’якшується і може деформуватися.
Зефір легко вбирає вологу з повітря, через що стає липким і втрачає гарний вигляд. Для зберігання найкраще використовувати герметичний контейнер або щільно закриту коробку.
Зазвичай зефірні квіти зберігаються 3-5 днів.
Також може зацікавити:
Домашній мармелад, який смачніший за магазинний
Корисний для фігури десерт всього з двох інгредієнтів