Домашні рибні консерви можна приготувати з простих інгредієнтів. Головне – правильно підготувати рибу

Салака може стати основою для домашньої рибної заготівлі зі спеціями та олією. Для цього рибу очищають, солять і викладають у скляні банки разом із перцем та лавровим листям.

Styler з посиланням на відео зі сторінки mama_moze_tato_dopomoze в Instagram розповідає, як підготувати салаку за рецептом домашніх шпротів і на що звернути увагу під час приготування.

Інгредієнти для домашніх шпротів

Для приготування домашніх шпротів із салаки знадобляться сама риба, кілька видів перцю, лавровий лист, сіль і рослинна олія. Спеції надають рибі характерного аромату, а олія допомагає зробити її ніжнішою. Кількість солі та приправ можна регулювати на власний смак. Для цього рецепта зручно використовувати скляні банки об'ємом у 0,5 літра.

Для рецепта знадобляться:

• салака,
• чорний перець горошком,
• лавровий лист,
• духмяний перець,
• сіль,
• рослинна олія.

Кількість спецій можна регулювати за смаком, а олії потрібно приблизно 4-5 столових ложок на одну банку.

Як приготувати шпроти із салаки

Спочатку салаку потрібно почистити, промити та обрізати хвостики. Далі на дно чистої банки об'ємом 0,5 л покласти кілька горошин чорного й духмяного перцю та лавровий лист.

Рибу посолити за смаком і залишити приблизно на пів години. Після цього щільно викласти салаку в банку, намагаючись розмістити рибини так, щоб вони не розпадалися. Зверху налити 4-5 столових ложок олії.

Як тушкувати рибу в банках

На дно глибокої каструлі покласти рушник або дерев'яну решітку, а на них поставити банки з кришками. Обережно налити теплу воду приблизно до рівня плічок банок.

Поставити каструлю на вогонь. Після закипання зменшити нагрівання до мінімуму, щоб вода ледь кипіла. У початковому рецепті пропонується тушкувати рибу 4-5 годин, аби кісточки розм'якшилися.

Під час приготування важливо стежити за рівнем води в каструлі та за потреби доливати окріп.

Після завершення приготування банки потрібно обережно дістати.

Важливо: якщо ви плануєте зберігати такі шпроти тривалий час, варто врахувати правила безпечного консервування. Риба належить до продуктів із низькою кислотністю, тому звичайного кип'ятіння банок у каструлі недостатньо для безпечного зберігання за кімнатної температури.

В такому випадку краще зберігати консерви у холодильнику або обрати більш безпечний метод приготування. Наприклад, Національний центр домашньої консервації США рекомендує для риби та інших низькокислотних продуктів саме консервування під тиском із дотриманням перевірених режимів температури й часу.

CDC також наголошує, що використання неперевірених способів консервування низькокислотних продуктів може створювати ризик ботулізму.

View this post on Instagram

Смачного!

Раніше ми розповідали про те, як приготувати ароматний аналог домашньої "кока-коли" – для цього рецепту вам знадобиться лише кілька інгредієнтів.