Солодкий аромат літа можна зберегти до холодів
Сезон динь у розпалі, тож саме час спробувати незвичайний спосіб зберегти їх до зими. Шматочки фрукту консервують у ніжному желейному сиропі – виходить ароматний десерт до чаю.
Styler з посиланням на допис в Instagram користувача під ніком "bude_smachno_razom" розповідає, як зробити на зиму таку заготівлю.
Диня в желе на зиму – що потрібно
Інгредієнти розраховані приблизно на 2 банки по 0,5 л:
- диня – скільки увійде в банки
- желе – 1 пачка, смак на ваш вибір
- желатин – 1 чайна ложка
- цукор – 100 г
- лимонна кислота – 1/2 чайної ложки
- вода – 350 мл.
Для цієї заготовки краще обирати щільну, не переспілу диню. Вона не розвариться під час стерилізації та збереже форму шматочків.
Як приготувати диню в желе
1. Підготуйте диню
Диню добре вимийте, розріжте навпіл і видаліть насіння. Наріжте м'якоть спочатку скибочками, а потім невеликими шматочками. Шкірку перед цим потрібно зрізати.
2. Зробіть желейний сироп
У мисці змішайте цукор, желе, желатин і лимонну кислоту. Додайте 350 мл гарячої води – важливо, щоб це була не окріп.
Добре перемішайте суміш, щоб усі інгредієнти розчинилися.
3. Наповніть банки
Шматочки дині щільно розкладіть у заздалегідь стерилізовані банки об'ємом 0,5 л.
Обережно залийте фрукт гарячим желейним сиропом. Він має повністю покривати шматочки дині.
4. Простерилізуйте заготовку
На дно великої каструлі покладіть рушник і поставте туди банки. Налийте гарячу воду так, щоб вона доходила приблизно до "плечиків" банок.
Після закипання води стерилізуйте банки 20 хвилин.
5. Закрийте банки
Обережно дістаньте банки з каструлі та одразу закатайте кришками.
Перевертати банки догори дном і додатково вкутувати їх не потрібно. Залиште заготовки охолонути.
Яку диню краще взяти
Головне правило цього рецепта – не використовувати занадто м'яку або переспілу диню. Під час нагрівання вона може втратити форму, і замість красивих шматочків у банці вийде однорідна маса.
Найкраще підійде стигла, ароматна, але достатньо щільна диня. Саме така після консервування збереже приємну текстуру.
У результаті вийде незвичайна зимова заготівля з ароматними шматочками дині в ніжному желейному сиропі. Відкривши банку в холодну пору року, можна буквально повернути на стіл смак літа.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений РЕЦЕПТИ /ХИТРИКИ/КУХНЯ (@bude_smachno_razom)
Раніше Styler розповідав, як закрити "мохіто" в банці на зиму.
Також ми писали, як приготувати в домашніх умовах квас.